A fines del siglo pasado, se cristalizó la idea de crear un espacio dedicado a la buena música, el delicatessen y las artes plásticas para los sibaritas de la región, enclavado en la zona de mayor riqueza histórica de la ciudad, frente a la Alameda Juárez, en el Pueblo.

Es en este ambiente donde ha cobrado vida El Café de CHUY, a la luz de las velas, al calor de las charlas amenas, ante la obra plástica que se exhibe en sus paredes, el canto bohemio de las guitarras, el saxofón, el piano y las voces de trova, de blues, de rock, de esperanza, de amor y desamor, que se dan cita en las noches de El Café de CHUY.

El Café de CHUY es un espacio abierto a las manifestaciones artísticas diversas, en una cruzada por dar a Monclova instantes de espontaneidad y grandeza dentro de las diferentes disciplinas expresivas.